8月27日， 广东金鲳鱼品牌推介活动走进四川成都。丨天国卖广东来自广东5个地市的鱼虾企业家代表组成“卖鱼天团”在现场谈历史、讲故事，老总掀起一场海鲜热潮。金句

“这次活动，频频我们感受到了广东企业的现场诚意，老板们的丨天国卖广东推介加深了我对广东海鲜产品的了解。我们很期待未来能在四川实现‘广东海鲜自由’。鱼虾”现场，一位水产采购商说。

在这场粤、川两地的海鲜对话中，广东企业代表都说了啥？一起来看看！

广东海威农业集团有限公司董事长 刘定：

湛江金鲳鱼有“三个最”，是名副其实的“黄金鱼”。

第一个最是：“最大”。湛江是全国最大的金鲳鱼养殖基地，被誉为“中国金鲳鱼之都”，年产量达10万吨，约占全国产量40%，总产值超百亿元；第二个“最”是：“最肥美”。湛江海域水质优良，水流稳定，出产的金鲳鱼肉质特别厚实鲜美，且刺少肉厚、营养丰富，尤其适合青少年和老年人食用；第三个“最”是：最大的金鲳鱼加工基地。湛江水产品加工企业共235家，年加工能力100万吨。目前还推出菠萝金鲳鱼、金鲳鱼片、金鲳鱼丸等金鲳鱼预制菜品超百种，方便快捷，口味丰富，大大满足了快节奏的生活需要。

我们企业是一家集种苗生产、水产养殖、水产品加工、水生生物保健品生产和科研开发于一体的新型民营企业。集团拥有重力式深水网箱和深远海网箱养殖平台“海威1号”、“海威2号”，及规模化的近海网箱基地，每个网箱单次可收获10万斤金鲳鱼。目前，我们主营的金鲳鱼产品有条冻金鲳鱼、深加工盐渍金鲳鱼以及及鮸鱼、马鲛鱼、马友鱼、黄花鱼、南美白对虾鲜虾仁、熟虾、黄金贝、瑶柱、高端海礼深海鳘鱼胶、干制海马等食品。

我们真诚的希望，通过这次活动，可以让湛江金鲳鱼走进四川蜀地，走进百姓餐桌。让我们相聚在半岛湛江、四川蜀地，品味金鲳、共享美味！

中农国际农业集团（广东）有限公司董事长 林政任：

在广东人的餐桌上，有一个必点的海鲜，就是湛江对虾。在湛江，如果说金鲳鱼是“黄金鱼”，那么对虾就是“笑哈哈”，是我们湛江水产的拳头产品。

湛江对虾有三个特点。一是产业强。湛江是全国对虾主产区，被誉为“中国对虾之都”。全市对虾海养面积38万亩，产量21.3万吨。湛江对虾种苗产量、养殖面积、养殖产量、饲料产量、加工规模、出口量和交易额等七项指标，均位居全国第一。

二是种苗精。湛江对虾率先解决国内对虾种质资源长期依赖进口的“卡脖子”问题，选育出经农业农村部认定的对虾新品种4个，建成国家863计划海水种子工程南方基地1个，国家级良种场2个，省级良种场15个，种苗场400多家，获得专利300多件，建设成为全国的水产种业“硅谷”。

三是产品多。湛江对虾以南美白对虾为主，占海养对虾的80%以上。南美白对虾壳薄体肥，肉质圆实柔软，口感鲜甜嫩滑，具有特别诱人的虾鲜味。目前，还推出熟冻虾、生冻虾、虾干、虾仁、虾滑、虾饺、虾丸、虾饼等预制菜品，可白灼、油焖、烧烤、火锅，色味俱佳，入口鲜香，堪称海鲜一绝。

广东远宏水产集团有限公司经理 徐爱宁：

全球范围内，主要产品有3种鳗鱼，即美洲鳗、欧洲鳗、日本鳗，其中日本鳗的品质最好。而广东是全国最大的日本鳗鱼生产基地，占全国养殖量的95%以上，活鳗出口量约占全国出口量的90％，活鳗和烤鳗出口创汇超5亿美元，产品畅销30多个国家和地区。

提到广东鳗鱼，不得不提台山。台山鳗鱼养殖总面积近6万亩，作为广东鳗鱼代表，誉满全球，于2011年被评为国家地理标志产品，上榜2019年名特优新农产品区域公用品牌百强榜单，品牌价值高达141.6亿元。

广东远宏水产集团有限公司成立于2010年，深耕鳗鱼行业，已初步形成以成鳗养殖为基础，辐射鳗苗培育、饲料生产、鳗鱼加工、冷链物流、出口贸易、配套服务等的全程质量管控产业链条和“产供销”一体化产业格局，成为鳗鱼行业的“标兵”、“领头羊”。

在这里，我诚挚邀请各位领导、各位嘉宾、各位采购商、各位朋友，到台山作客，走一走、看一看，相聚台山、共享鳗鱼之美。

汕头市金派食品有限公司董事长 李耀宏：

“食在广东，味在潮汕”，在我们潮汕的达濠古城，哺育出了闻名遐迩的达濠鱼丸。民间相传达濠鱼丸最早起源于南宋末，至清康乾年间扬名。

“不是所有鱼丸都可称为达濠鱼丸。”这里分享个真实事件，江苏市的党委干部来汕头考察参观，问的一句话，“你们丸子里面，淀粉有多少呀？”原来外地人的认知，丸子里边只有很少肉，淀粉才是主角。作为从小吃惯真材实料丸子的潮汕人还是有点惊讶的，如达濠鱼丸，只有濠江海域的那哥鱼，经过传统工艺的精细捶打，方可成就一颗血统正宗的达濠鱼丸。

达濠鱼丸作为潮汕菜的一大鲜品，不仅讲究色、味、香，还圆圆滚滚、QQ弹弹，造型上赏心悦目，与当下年轻人消费追求“有颜有料”的餐饮理念不谋而合。达濠李记专注于为品质餐饮提供优质食材，旗下产品包括牛肉丸系列、肉肠系列、蛋饺系列、潮汕特色系列及火锅料系列，这次带来的爆品：潮汕牛肉丸、墨鱼丸、牛肉滑、爆汁小肉肠等，专为火锅渠道研发。

以麻辣鲜香闻名的四川，是当之无愧的“火锅第一大省”。四川的年轻人够潮、有态度，相信也一定会爱上达濠鱼丸！

广东省鳇鲸海洋生物科技有限公司总经理 邢明艳：

我把我和我那爱吃肉的女儿的对话分享给大家：她说妈妈你总是问我什么肉好吃，哪种鱼好吃？那我回答你，纯肉才是肉，纯肉才好吃；不需要挑刺就能大口吃的鱼才是好鱼……这是这一代新新人类给我的回答。所以她的身高在小学五年级就达到170，这个是我这个懒妈妈每天早上只给她大口吃鱼的结果。这条鱼就是我今天想介绍给现场各位的金鮸鱼。

这条鱼生活在国家一级水质的保护区内，一级水质就是大海最好水质的天花板，由此也就颠覆了人们对养殖鱼和野生鱼孰优孰劣的纠结，所以“好水出好鱼”成了我们金鮸鱼的底气，也是我们品牌的底气。

我们把这条鱼每个部位都委托了专业科研机构做了化验分析，同时我们把周围常见鱼类也做了比较。在拿到报告前我的内心是忐忑的，因为我心里的小目标是奔着价格不菲大家耳熟能详的进口鳕鱼去的。当我拿到报告的那一刻，我很激动，我想我不说大家已经知道了结果，金鮸鱼的蛋白含量排在第一！

【来源】南方农村报

【整理】唐瑞谦 王绮璇 赵启旭

【摄影】吴秒衡